Это кофе из 100% Арабики произведенный классическим способом - обжаренный на дровах на медленном огне, как это издревле делали кофейные мастера. Жаровня расположена в Италии, в экологически чистой холмистой аграрной части страны, которая славится своими кофейными традициями. Контроль обжарки осуществляет мастер, хранитель традиций. Это кропотливый процесс, требующий высочайшего профессионализма.

Каждый сорт кофе проходит свой процесс обжарки, в результате которого зерно приобретает особый цвет, вкус и уникальный аромат. В процессе обжарки в ростере происходит потеря веса зерна на 11-20%, при этом зерно увеличивается в объеме примерно на 25%. На каждом этапе происходит изменение цвета зерна.

Весь процесс обжарки BUSHIDO производится вручную. Для любого вида кофе или купажа, а так же используемой древесины существует свой индивидуальный график обжарки. Секрет неповторимого вкуса кофе - это исключительная комбинация фаз обжарки.

Костариканская Арабика с мягким, насыщенным богатым вкусом с ореховым привкусом и великолепным ароматом.
Арабика из Колумбии - с долгим послевкусием и фруктовыми нотками.
Изысканное Кенийское зерно Арабики - один из самый дорогих и эксклюзивных сортов кофе в Мире c преобладанием яркой кислинки во вкусе.
Кофе из Эфиопии, родина самого напитка - тот самый узнаваемый легкий аромат и выраженный вкус с винными нотками и пикантным послевкусием.

Мы не используем охлаждение водой, кофе дышит до десяти дней после обжарки, дожариваеясь своим же теплом, равномерно остывая. При таком способе охлаждения кофе не теряет аромат, так как он не вымывается водой.

Как Вы узнаете этот кофе среди сотен других сортов? Дымный аромат и необычайно крупные однородные зерна ровного цвета Вам подскажут, где искать: тщательная ручная сортировка после обжарки оставляет только зерна большого калибра, отказываясь от надломанных, пережаренных и мелких.

Каждая партия этого кофе уникальна - обжарка производится только малыми партиями, и мы все делаем вручную, как сотни лет до того делали наши отцы и деды - так мы сохраняем вековые традиции итальянских мастеров обжарки.

Зерна BUSHIDO следует помолоть в зависимости от предполагаемого метода заваривания. Для турки - это мелкий помол, для френч-пресса и гейзерной кофеварки - крупный. В кофейных машинах этот параметр задан производителем.

Для молотого кофе BUSHIDO мы используем универсальный, средний помол, который можен быть использован при заваривании практически любым способом.